может плохие соседи?!

Возможно и гены...
Есть сигнал плотности и реакция на него.
И, поскольку в природе лужа редко одна посередь пустыни,
эта реакция может являться способом распространения популяции в сторону меньшего сигнала
Можно проверить, ослабив сигнал искусственно...

Может и мимо, а может и достаточность сигнала уже во втором случае.
Если пара, оставленная опосля подмены воды, не побежит, сигнал снижен.
Иначе - мимо. Про креветок - точно мимо, феромон иной, не иначе...

Где-то читал, что физы питаются бактериальной пленкой, не прочь покушать водорослевый налет, да и от колоний простейших не откажутся. Весь этот зоопарк обитает примерно в районе плюс-минус сантиметр от поверхности воды, в зависимости от перемешивания и влажности. То есть, будучи на голодном пайке улитки вполне могут тусоваться у поверхности, а также вылезать из воды в поисках корма, который как раз там обитает в изобилии. У меня часто катушки, например, выползают сверху на кормушку. Про именно сбегание пишут об улитках неритинах, причем в связи с особенностью их строения они способны сбежав еще отползти на приличное расстояние. Это происходит, если что-то не устраивает их в аквариумной воде. Может, и у физ такое?

И старый добрый способ борьбы с путешественниками «от кромки воды до кромки аквариума не менее 10—15см» + «всё это под крышкой» никто не отменял...

Про меланий пишут, что капризные к составу воды. Когда хреново, вылезают из грунта и ну вверх на воздух. Может и тут такая ситуация? Как часто воду меняете? Чем кормите?